keksz dióval, gyömbérrel

Kislányomnak névnapja lesz, a suliba ilyenkor vinni kell egy kis sütit. Eredetileg muffint akartam sütni, mert azt nagyon szereti, de a napom egy kicsit másképp alakult, mint terveztem, a bevásárlás elmaradt. Így például tojás sem volt otthon.
Akkor nincs mit tenni abból kell dolgozni ami van.
Mostanában ráállt az egész család a dióevésre, így van itthon bőven. Mivel nincs tojás vajas keksz, méghozzá gyömbéres lesz a névnapi süti.
Hozzávalók:
20 dkg liszt
18 dkg margarin
25 dkg cukor
kiskanál szódabikarbóna
kis kanál sütőpor
kevés gyömbér
csipet só
20 dkg egész, pucolt dió
Én kétszer ennyiből csináltam, hogy elég legyen egy osztályra való gyereknek és még a nagyobbik kislányom is tudjon vinni belőle, no meg nem utolsó sorban Apapasimnak is tudjak adni egy kis kóstolót.
Az összetevőket összegyúrtam, és  kis gombócokat formáltam belőle, betettem  a tepsibe. Amikor felsorakoztattam a gombócokat, kilapítottam egy pohár aljával és belenyomtam a diót. 8 perc alatt megsültek 170 fokon, előmelegített sütőben. Kell várni egy kicsit mikor kivesszük, mert még puhák, nem lehet áttenni őket tányérra, 5 perc után viszont, már remekül pakolhatók.